α-aminorūgščių savybės yra sudėtingos, tačiau supaprastintos, nes kiekviena aminorūgšties molekulė apima dvi funkcines grupes: karboksilo (-COOH) ir amino (-NH2).
Kiekviena molekulė gali turėti šoninę grandinę arba R grupę, pvz., alaninas yra standartinės aminorūgšties, turinčios metilo šoninės grandinės grupę, pavyzdys.R grupės turi įvairių formų, dydžių, krūvių ir reaktyvumo.Tai leidžia sugrupuoti aminorūgštis pagal jų šoninių grandinių chemines savybes.
Įprastų aminorūgščių santrumpų ir savybių lentelė
| vardas | Trijų raidžių kodas | Vienos raidės kodas | Molekulinė | Molekulinė | Likutis | Likučių svoris | pKa | pKb | pKx | pl |
| Alaninas | Ala | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | – | 6.00 val |
| Argininas | Arg | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 val | 10.76 |
| Asparaginas | Asn | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | – | 5.41 |
| Asparto rūgštis | Asp | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 val | 1.88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
| Cisteinas | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5NR | 103.15 | 1.96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Glutamo rūgštis | Glu | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
| Glutaminas | Gln | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5.65 |
| Glicinas | Gly | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 val | 2.34 | 9.60 | – | 5.97 |
| Histidinas | Jo | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 val | 7.59 |
| Hidroksiprolinas | Hyp | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | – | – |
| Izoleucinas | Ile | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| Leucinas | Leu | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 5.98 |
| Lizinas | Lys | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8.95 | 10.53 | 9.74 |
| Metioninas | Met | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9NR | 131.20 | 2.28 | 9.21 | – | 5.74 |
| Fenilalaninas | Phe | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1.83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Prolinas | Pro | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1.99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Piroglutamatinis | Glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 val | – | – | – | 5.68 |
| Serinas | Ser | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5.68 |
| Treoninas | Thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5.60 |
| Triptofanas | Trp | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | – | 5.89 |
| Tirozinas | Tyr | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
| Valinas | Val | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | – | 5.96 |
Aminorūgštys yra kristalinės kietos medžiagos, kurios paprastai tirpsta vandenyje ir tik mažai tirpsta organiniuose tirpikliuose.Jų tirpumas priklauso nuo šoninės grandinės dydžio ir pobūdžio.Aminorūgštys turi labai aukštą lydymosi temperatūrą, iki 200-300°C.Kitos jų savybės skiriasi kiekvienai konkrečiai aminorūgščiai.
Paskelbimo laikas: 2021-04-19
